زانتان گام
زانتان گام یک پلی ساکارید پیچیده و طبیعی است که از فرایند تخمیر قند هایی مانند گلوکز یا ساکارز توسط باکتری Xanthomonas campestris به دست میاید این ماده به شکل پودر سفید یا کرم رنگ عرضه میشود و به دلیل خاصیت غلیظ کنندگی و تثبیت کنندگی خود در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی ، آرایشی و بهداشتی به کار میرود. زانتان گام به دلیل ساختار مولکولی منحر به فرد خود توانایی ایجاد بافت های یکدست و پایدار در محصولات را دارد.
فرآیند تولید زانتان گام
تخمیر : باکتری Xanthomonas campestris بر روی قندها مانند گلوکز یا سازرکار عمل کرده و زانتان گام تولید میکند.
رسوب دهی: زانتان گام تولید شده از محلول تخمیر شده جدا میشود.
خشک کردن و آسیاب کردن: ماده رسوب داده شده خشک شده و به پودر تبدیل میشود تا آماده استفاده باشد.
کاربرد زانتان گام
صنایع غذایی: زانتانگام به عنوان غلیظ کننده، تثبیت کننده و امولسیفایر در محصولات مختلف غذایی مانند سس ها،دسرها، سوپ ها و نوشیدنی ها استفاده میشود.
محصولات آرایشی و بهداشتی : در کرم ها، لوسین ها،شامپوها، خمیر دندان ها به عنوان عامل قوام دهنده و تثبیت کننده استفاده میشود.
داروسازی: در داروهای مایع و ژل ها به عنوان عامل تعلیق و افزایش دهنده ویسکوزیته استفاده میشود.
صنایع نفت: در حفاری چاه نفت به عنوان ماده ای برای کنترل ویسکوزیته گل حفاری استفاده میشود.
ویژگی زانتان گام
حلالیت: زانتان گام به راحتی در آب سرد و گرم حل میشودو محلول های با ویسکوزیته بالا ایجاد میکند.
پایداری: در گستره وسیعی از PH و دما پایدار است.
قابلیت تعلیق : به حفظ مواد جامد در حالت معلق کمک میکند و از ته نشینی جلوگیری میکند.
مزایا و معایب زانتان گام
مزایا:
افزایش قوام: میتواند به محصولات بافتی یکدست و قوام مطلوب بدهد.
پایداری در شرایط مختلف :در محصولات با PH و دماهای متفاوت به خوبی عمل کند.
قابلیت تعلیق: از ته نشینی مواد جامد در محصولات مایع جلوگیری میکند.
معایب:
هزینه:تولید زانتان گام میتواند پر هزینه باشد.
حساسیت:برخی افراد ممکن است به این ماده حساسیت داشته باشد و در صورت مصرف دچار مشکلات گوارشی میشود.
نحوه استفاده از زانتان گام
زانتان گام معمولا به مقدار کم به محصولات اضافه میشود زیرا توانایی بالایی در افزایش ویسکوزیته دارد.به طور معمول در ترکیبات خشک پیش از اضافه شدن به مایعات مخلوط میشود تا از ایجاد کلوخه جلوگیری شود.
موارد احتیاطی
حساسیت و آلرژی: برخی افراد ممکن است به زانتان گام حساسیت داشته باشند و دچار علائمی مانند خارش، کهیر، یا تورم شوند در صورت بروز هر گونه علائم حساسیتی مصرف محصولات حاوی زانتان گام باید متوقف شود و به پزشک مراجعه شود.
مشکلات گوارشی: مصرف مقادیر زیاد زانتان گام ممکن است در برخی افراد باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند نفخ ،اسهال یا درد شکمی میشود افراد دارای مشکل گوارشی خاص باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند.
مصرف در دوران بارداری و شیردهی:اطلاعات ایمنی استفاده از زانتان گام در دوران باردهی و شیر دهی وجود ندارد بنابراین بهتر است زنان باردار و شیرده قبل از مصرف محصولات حاوی زانتان گام با پزشک خود مشورت کنند.
برای استعلام قیمت
برای خرید زانتان گام و دریافت قیمت با کارشناسان فروش شیمی تجارت مهرآوان تماس بگیرید.
09124355879
88697361
88683108
88687042
88684960