وانیل
وانیل میوه ای گیاهی است که عطر دل پذیر و طعم وانیل آن را به عنصر ضروری در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی ها تبدیل کرده است.این گیاه دارای پایه ای رونده بوده و بومی جنگل های مرطوب قاره آمریکا است.وانیل از غلاف گیاهان سرده از خانواده گیاهی ثعلبیان به دست می آید.
روش تولید وانیل
این ماده را می توان از مواد خام سنتز کرد ولی بیشتر با ماده ای به اسم گوایاکول تولید می شود.
ولی برای تولید باید طبق مراحل زیر انجام شود:
1-غلاف وانیل حداقل باید به 9 ماه برسد و بعد آن را استفاده کرد.
2-دانه های وانیل سبز را به مدت 1تا2 دقیقه در آب داغ با دمای 60تا70 درجه سانتیگراد بجوشانید.
3-دانه های وانیل مرحله قبل بعدا به مدت 3تا5 روز در جعبه نگهداری شود.
4-سپس دانه های وانیل را روی پتو پهن می کنند و در آفتاب می گذارند تا عرق کند و شب ها آنها را جمع می کنند.این مرحله را باید دوهفته تکرار کنید تا به خوبی عرق کنند.
5-برای 2تا4 هفته یا بیشتر تا زمانی که به رطوبت 25تا40 درصد برسد باید خشک کنیم.
6-مواد به دست آمده برای چندین ماه در بسته های کوچک در جعبه ها نگهداری شود.
کاربرد وانیل
کاربرد وانیل در طب سنتی:وانیل در طب سنتی یک ماده طبع گرم و خشک می باشد و یک نوع مواد نشاط آور به حساب می آید.این ماده یک ادویه فوق العاده است که تاثیر بر سیستم عصبی و مغز انسان دارد که باعث کاهش ترس و رفع افسردگی است.علاوه بر این از وانیل برای درمان سنتی برای زخم معده و درد ، کاهش وزن ، درمان مشکلات سینوسی و… کاربرد دارد.
کاربرد وانیل در کیک:وانیل به دلیل طعم و عطری که دارد بیشتر در قنادی برای تهیه کیک و شیرینی پزی استفاده می شود.معمولا در تمام دستورهای شیرینی پزی از وانیل استفاده می شود زیرا وانیل می تواند به عنوان قند و شکر استفاده شود.همچنین کاهش دهنده کالری است.
کاربرد وانیل در صنعت:وانیل در صنعت به صورت ویژه در صنایع غذایی مورد استفاده است و به عنوان طعم دهنده در کیک ، شیرینی ، بیسکویت ، بستنی و… استفاده می شود.
خواص و مزایای وانیل
درمان درد و زخم معده
کمک به درمان زخم
درمان دیابت
تنظیم قاعدگی
خاصیت ضد سرطانی دارد.
ضد التهاب است.
خاصیت آنتی اکسیدانی است.
منبع منیزیم قوی است.
به کاهش وزن کمک می کند.
سرفه را درمان می کند.
آکنه را درمان می کند.
خطرات جانبی وانیل
استفاده بیش از حد که می تواند منجر به عوارضی همچون خارش پوست شود.افرادی که آن را به مقدار زیادی مصرف می کنند دچار ناراحتی معده می شوند.
افرادی که مبتلا به سندرم گیلبرت هستند نباید وانیل مصرف کنند و با پزشک خود مشورت کنند.
همچنین وانیل برای زنان باردار چندان مناسب نیست و به علت قاعده آور بودن ، باید احتیاط کنند.
علائمی که دارد از جمله سر درد ، خارش های پوستی و بدخوابی است.
نکات احتیاطی هنگام مصرف وانیل
باید از آن به مقدار کمی با غذا ها به عنوان ماده طعم دهنده استفاده کرد.
وانیل را حتما با نوشیدنی هایی استفاده کنید که به صورت پودری هستند.
حتما هنگام مصرف در مورد مقدار دوز با پزشک مشورت کنید.
می توانید تا هرچقدر که خواستید استفاده کنید و محدودیت زمانی ندارد.فقط باید در مقادیر متوسط از آن استفاده شود.
شرایط نگهداری وانیل
وانیل را باید در جای خشک و خنک نگهداری شود.
نگهداری وانیل در جاهای مرطوب موجب فاسد شدن آن می شود.
برای استعلام قیمت
برای خرید وانیل و دریافت قیمت با کارشناسان فروش شیمی تجارت مهرآوان تماس بگیرید.
09124355879
88697361
88687042
88683108
88684960