پلی سوربات
پلی سوربات گروهی از ترکیبات شیمیایی است که به عنوان امولسیفایرها و سکورفکتانت ها در صنایع مختلف مورد استفاده قرار میگیرند. این ترکیبات به دلیل توانایی شان در کاهش کشش سطحی بین روغن و آب برای ترکیب کردن مواد غیر قابل امتزاج مانند آب و روغن بسیار مفید هستند. معروف ترین نوع پلی سوربات، پلی است ، اما انواع دیگر ان (Tween800) سوربات 80 و از جمله پلی سوربات 20 و پلی 40 است.
روش تولید پلی سوربات
پلی سوربات ها از واکنش اسید های چرب مانند اسید لوریک یا اسید اولئیک با سوربتول و پس از آن با اتلین اکساید تهیه میشود این فرایند به ایجاد ترکیباتی منجر میشود که هم هیدروفیل و هم لیپوفیل هستند.
انواع پلی سوربات
پلی سوربات 20 (Tween 20): اغلب در محصولات غذایی و دارویی استفاده میشود.
پلی سوربات 40 ( Tween 40): معمولا در محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.
پلی سوربات 60 (Tween 60): در تولید مواد غذایی و به عنوان امولسیفایر و پایدار کننده استفاده میشود.
پلی سوربات 80 (Tween 80): یکی از پرکاربرد انواع است که در صنایع مختلف از جمله غذایی، دارویی ، آرایشی به کار میرود.
کاربرد پلی سوربات
صنایع غذایی
امولسیفایر: پلی سوربات ها به ترکیب شدن روغن و آب در سس ها کمک میکند و از جدا شدن اجزای مختلف جلوگیری میکند. در تولید شیرینی ها و آب نبات ها ، پلی سوربات ها به ایجاد قوام و پایداری محصولات کمک میکند و باعث میشود که مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
پایدار کننده: پلی سوربات ها در بستنی ها به بهبود بافت و افزایش کرمی بودن کمک میکنند و از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری میکند . و در محصولات نانوایی پلی سوربات ها به بهبود بافت و افزایش ماندگاری کمک میکند.
کمک به حل شدن مواد: پلی سوربات در نوشیدنی های غیر الکلی به حل شدن اسانس ها و طعم دهنده های روغنی کمک میکند. در این نوشیدنی ها ، پلی سوربات ها به افزایش انحلال مواد فعال و یکنوختی محصول کمک میکند.
بهبود دهنده بافت: پلی سوربات در تولید کیک ها و کلوچه ها به بهبود بافت و نرمی محصولات کمک میکند و ماندگاری انها را افزایش میدهد.
صنایع دارویی و بهداشتی
دارو های تزریقی: پلی سوربات ها در فرمولاسیون داروهای تزریقی به عنوان امولسیفایر و پایدار کننده استفاده میشود آنها کمک میکند تا مواد فعال دارو به صورت یکنواخت در محلول پراکنده شود.
محصولات آرایشی: در محصولات آرایشی مانند فونداسیون،کانسیلرها و رژلب ها به عنوان پایدار کننده و اولسیفایر استفاده میشود.
بهبود دهنده نفوذ: پلی سوربات ها به نفوذ بهتر مواد فعال مانند ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها در پوست کمک میکند در ماسک های صورت به عنوان بهبود دهنده نفوذ و پخش یکنواخت مواد استفاده میشود.
صنایع بیوتکنولوژی
کشت سلولی: پلی سوربات ها به عنوان عوامل محافظتی در کشت سلولی برای جلوگیری از تخریب پروتئین ها و افزایش پایداری آنها استفاده میشوند.
ایمنی و زیست محیطی پلی سوربات
ایمنی: پلی سوربات به طور کلی به عنوان مواد ایمن شناخته میشود و توسط سازمان های نظارتی مانند FDA ( سازمان غذا و داروی آمریکایی ) تایید شده اند. با این حال برخی افراد ممکن است به آنها حساسیت داشته باشد.
محیط زیست: پلی سوربات زیست تخریب پذیر هستند و تاثیرات منفی قابل توجهی بر محیط زیست ندارند.
مزایا و معایب پلی سوربات
مزایا: توانایی بالا در امولاسیون کردن مواد غیر قابل امتزاج ، پایداری حرارتی و شیمیایی، زیست تخریب پذیر بودن .
معایب: امکان ایجاد حساسیت پوستی در برخی از افراد، نیاز به تنظیم دقیق مقدار استفاده برای جلوگیری از تغییر طعم در مواد غذایی.
برای استعلام قیمت
برای خرید پلی سوربات و دریافت قیمت با کارشناسان فروش شیمی تجارت مهرآوان با شماره های زیر تماس بگیرید.
09124355879
88697361
88683108
88687042
88684960