لاکتوز مش
لاکتوزمش نوعی میان وعده لبنی است که با استفاده از لاکتوز شکرموجود در شکر موجود در شیر تهیه میشود. این محصول معمولا به شکل یک پودر یا اده نیمه جامد تهیه میشود. و برای افراد دارای مشکل هضم لاکتوز مانند کسانی که عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند مناسب است لاکتوزمش میتواند به عنوان یک جایگزین برای شیر و محصولات لبنی در رژیم غذایی استفاده شود و به تامین نیازهای غذایی بدون ایجاد مشکلات گوارشی کمک کند.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی لاکتوزمش
فرمول شیمیایی:C12H22O11
شکل ظاهری:پودر سفید رنگ
جرم مولکولی:3/342
نقطه ذوب:222/8°C
حلالیت درآب:5/19 گرم برمول
روش تولید لاکتوزمش
لاکتوزمش محصولی است که با استفاده از آنزیم لاکتاز،لاکتوز موجود در شیر را به گلوکز و گالاکتوز تجزیه میکند. این محصول برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز مبتلا هستند مناسب است. در این فرایند آنزیم لاکتاز به شیر اضافه میشود تا لاکتوز را تجزیه کند. نتیجه نهایی محصولی است که یا کاملا فاقد لاکتوز است یا حاوی مقدار کمی از آن است.
کاربرد لاکتوزمش
کاربرد در نوشیدنی ها :لاکتوزمش میتواند به عنوان جایگیزین شیر در قهوه، چای ، کاکائو و میلک شیک ها استفاده شود و به دلیل طعم ملایم و غنی میتواند به اسموتی
افزود تا قوام و طعم بهتری به آنها بخشد.
کاربرد در پخت و پز و شیرینی پزی:لاکتوزمش میتواند به عنوان جایگزین شیر در تهیه نان های خانگی یا نان صعنتی انواع کیک ، کلوچه، مافین ها استفاده شود.
کاربرد در مکمل های غذایی:در برای این از پودرهای پروتئینی مخصوص ورزشکاران و افراد دارای عدم تحمل لاکتوز، لاکتوزمش به عنوان یکی از اجزا استفاده میشود.
کاربرد در محصولات مخصوص کودک:دربرخی از فرمول های غذایی مخصوص کودکانکه نیاز به محصولات فاقد لاکتوز دارند، لاکتوزمش به عنوان یکی از اجزا استفاده میشود.
کاربرد در داروسازی:از لاکتوز در داروسازی استفاده می شود زیرا که یک ماده غیر فعال است و به منتقل کردن ماده موثر دارو کمک می کند.همچنین پودر لاکتوز می تواند یک رقیق کننده ، تجزیه کننده ، چسبنده و پرکننده است که عامل پوشش دهنده است.
کاربرد در محصولات لبنی:از لاکتوز در تولید شکلات جهت بهبود رنگ و طعم و مزه به عنوان جایگزین شیر خشک استفاده می شود.
ویژگی و مزایای استفاده از لاکتوزمش
حفظ سلامت گوارش : مصرف منظم لاکتوز میتواند به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک میکند و از مشکلات گوارشی مانند یبوست جلوگیری میکند. این به دلیل تاثیر مثبت لاکتوز بر فعالیت رشد باکتری ها مفید روده است.
پشتیبانی از رشد کودکان : شیر مادر حاوی لاکتوز است منبع اصلی تغذیه برای نوزادان است. لاکتوز موجود در شیر مادر به رشد و توسعه صحیح مغز و سیستم عصبی کودکان کمک میکند.
کمک به جذب کلسیم : مصرف لاکتوز میتواند به جذب بهتر کلسیم در روده ها کمک میکند این امر به ویژه برای سلامت استخوان ها و دندان ها اهمیت دارد. کلسیم نقش حیاتی در پیشگیری از بیماری هایی مانند پوکی استخوان ایفا میکند.
منبع انرژی : لاکتوزمش به عنوان یک قند ساده انرژی سریعی برای بدن فراهم میکند بدن انسان لاکتوز رابه گلوکز و گالاکتوز تجزیه میکند که هر دو میتواند به سرعت در جریان خون جذب شود و انرژی لازم برای فعالیت روزانه را فراهم کند.
فواید و خواص لاکتوزمش
- لاکتوز یک منبع انرژی و پروتئین کم قیمت و به صرفه و مغذی برای حیوانات استفاده می شود.
- لاکتوز را می توان با ایزومریزاسیون تحت فشار قرار داد چون که لاکتوز یک قند مصنوعی است.
- لاکتوز توانایی این را دارد که با اکسیداسیون به اسید لاکتوبیونیک ، یک اسید قند ، اکسید کرد.
- پودر لاکتوز بافت و طعم محصولات غذایی ، مانند نانوایی ، لبنیات و …را بهبود می بخشد.
- همچنین می توان آن را توسط آنزیم لاکتاز یا کاتالیز اسیدی به گلوکز و گالاکتوز هیدرولیز کرد.
تفاوت لاکتوزمش با محصولات دیگر
شیر بدون لاکتوز: در مقایسه با شیر معمولی که لاکتوز دارد، لاکتوزمش و شیر بدون لاکتوز مناسب تر هستند.
محصولات لبنی جایگزین: لاکتوزمش به عنوان جایگزینی مناسبی برای محصولات لبنی معمولی است که لاکتوز دارند و میتواند به همان میزان مواد مغذی را فراهم کند.
نکات مهم در مصرف لاکتوزمش
- برچسب خوانی:همواره باید برچسب محصولات را خواند تا از میزان لاکتوز باقی مانده و سایر ترکیبات مطلع شد.
- مقدار مصرف:بهتر است میزان مصرف لاکتوزمش را با توجه به نیازهای فردی تنظیم کرد تااز هرگونه مشکلات گوارشی جلوگیری کرد.
برای استعلام قیمت
برای خرید لاکتوزمش200 و دریافت قیمت با کارشناسان فروش شیمی تجارت مهرآوان تماس بگیرید.
09124355879
88697361
88683108
88687042
88684960