سوربیتول
نام دیگر این ماده گلوسیتول است سفید رنگ است به دو صورت پودری و مایع است. در و اقع یک الکل قندی هست و برای شیرین کردن غذا ها استفاده میشود ولی کالری ان 1/3 شکر است و مانند سایر الکل ها متانول ندارد و قدرت شیرین سازی %60 بیشتر از شکر است این ماده حلال در اب است و در برابر حرارت مقاوم است و در برخی از میوه ها مثل آلو سیاه ،گلابی و هلو یافت میشود.
روش تولید سوربیتول
سوربیتول را می توان از طریق فرآیند اکسایش گلوکز تولید کرد؛در این روش گروه آلدهیدی به گروه هیدروکسیل تبدیل می شود.این فرآیند در حضور NADH و با استفاده از آلدوز ردوکتاز به عنوان کاتالیست انجام می شود.واکنش اکسایش گلوکز اولین مرحله از یک واکنش متابولیسمی دومرحله ای به نام مسیرپلی اٌل است.
کاربرد سوربیتول
- سوربیتول در قند خون، گوارش ، مراقبت از پوست ، بهداشت دهان و دندان ، هضم غذا ، محصولات آرایشی کاربرد دارد.
دیابت: سوربتول کنترل سطح قند خون در غذاها استفاده میشودو اشتها را کاهش میدهد به همین دلیل برای بدنسازی مناسب است و باعث لاغری میشود.
محصولات نانوایی و قنادی : این ماده توسط مخمر تخمیر نمی شود در نانوایی و قنادی برای افزایش ماندگاری ، پرکننده مواد مرطوب کنندگی و جلوگیری از خشک شدن نان استفاده میشود همچنین برای ادامس ، شکلات و شیرینی بدون قند هم استفاده میشود.
دارو سازی: این ماده در صعنت داروسازی در تولید ویتامین سی ، دارو های ضد یبوست ، کپسول های ژله ای ، شربت های ضد سرفه ، روغن های پوست و مو و همچنین در خمیر دندان ها برای جلو گیری از پوسیدگی و خشک شدن خمیر دندان استفاده میشود.
کاربرد در بدنسازی:از سوربیتول برای داروهایی که استروئیدی را وارد بدن انسان می کنند سلامت عمومی فرد را به خطر می اندازد ، مورد استفاده قرار میگیرد زیرا که سوربیتول اثرات دارو را از بین برده و سلامت فردی را بهبود می بخشد.
کاربرد در کبد:از سوربیتول برای تمیز کردن کبد استفاده می شود.این ترکیب به دفع سموم کمک می کند و سلامت کبد را بهبود می بخشد.از مهمترین اندام های بدن می توان کبد را نام برد که به خاطر همین درصورت پاکسازی به بهبود سلامت کمک می کند.
مشخصات فیزیکی وشیمیایی سوربیتول
فرمول شیمیایی: C6H14O6
دمای ذوب : 96درجه سانتی گراد
حالت فیزیکی : مایع ، پودر
حلالیت در اب : محلول
وزن مولکولی:17/182
شکل ظاهری:جامد سفید رنگ
انواع سوربیتول
1-به شکل مایع و شیرین کننده و روان کننده بدون طمع خاصی و دارای کالری کم تر
2-به شکل پودری سفید رنگ و طعم شیرین
خطرات و نکات ایمنی سوربیتول
عوارض گوارشی : مصرف زیاد سوربیتول میتواند باعث نفخ ، گاز، اسهال شود. به همین دلیل مصرف آن باید در حد متعادل باشد.
حساسیت ها : برخی افراد ممکن است به سوربیتول حساسیت داشته باشند و واکنش آلرژیک نشان دهند.
در کل سوربیتول ماده بی خطر شناخته شده است که خطر جانبی ندارد.ولی استفاده بیش از حد آن باعث منجر به درد شکم ، نفخ شکم و اسهال خفیف می شود.
مزایا و فواید سوربیتول
کم کالری:سوربیتول نسبت به قندهای معمولی کالری کمتری دارد و به همین دلیل در محصولات رژیمی و دیابتی استفاده میشود.
شاخص گلیسمی پایین:مصرف سوربیتول باعث افزایش ناچیز سطح قند خون میشود که برای افراد دیابتی مناسب است.
محافظت از دندان:سوربیتول باعث کاهش رشد باکتری های دهانی میشود و به همین دلیل در محصولات مراقبت از دهان استفاده میشود.
لاغری:به دلی اینکه کالری کمی تولید می کند که در افراد چاق باعث کاهش وزن می شود.
سلامت دهان:از این ماده در آدامس و محصولاتی که جوییدنی هستند استفاده می شود که باعث افزایش ترشح بزاق و جلوگیری از رشد باکتری می شود.
چه کسانی از سوربیتول نباید استفاده کنند
زمان بارداری و شیردهی
ناهنجاری در الکترولیت ها و کم بودن آب بدن
افرادی که از نارسایی خفیف کلیوی یا قلبی ریوی درد می کشند.
افراد مبتلا به اختلال در متابولیسم سوربیتول
برای استعلام قیمت
برای خرید سوربیتول و دریافت قیمت با کارشناسان فروش شیمی تجارت مهرآوان تماس بگیرید.
09124355879
88697361
88683108
88687042
88684960